按理說眼下本該是香料品種的銷售旺季，但實(shí)際情況確是不盡如人意，就連前段時(shí)間大紅大紫的草果，近期行情也遭遇寒流，價(jià)格一降再降。這些香料品種何時(shí)才能像它們調(diào)制出來的佳肴一樣香氣四溢呢？下面讓我們來看一看這些品種目前的狀況。
黑白胡椒主產(chǎn)國(guó)外，產(chǎn)量和產(chǎn)新情況不易掌握，我國(guó)海南省的瓊海、萬寧和文昌雖有種植，但產(chǎn)量一直不及國(guó)外。受前幾年價(jià)高刺激，國(guó)外產(chǎn)量近兩年不斷增加，在前期利好基本放空的情況下，胡椒價(jià)格穩(wěn)步回落，目前黑胡椒售價(jià)在27-28元；白胡椒海南貨45-46元，越南貨40元左右。
草果盡管產(chǎn)新前有不少中藥材平臺(tái)爆出今年在地植株受凍、新貨減產(chǎn)的消息，這一利好的出現(xiàn)，使得其人氣急劇上升，甚至出現(xiàn)行情爆棚的現(xiàn)象。較高價(jià)格出現(xiàn)在2017年7月份，統(tǒng)貨要價(jià)170-180元。很多小散戶也緊跟風(fēng)向口紛紛跟進(jìn)，帶動(dòng)行情堅(jiān)挺不下。但好景不長(zhǎng)，很快隨著新貨陸續(xù)加工上市，減產(chǎn)的預(yù)言從美好變成殘酷的現(xiàn)實(shí)，散戶們不愿讓其自己的利益像飄綠的股票一樣，開始降價(jià)拋售，價(jià)格幾乎直線跌落，目前統(tǒng)貨產(chǎn)地價(jià)格在75-78元,市場(chǎng)售價(jià)在83元上下。
八角茴香春、秋兩季產(chǎn)新，新貨產(chǎn)量與往年相比變化不大，今年行情低迷的主要原因還是在于供大于求，近期貨源消化依然不暢，水燙果因干度好于硫磺果，小批量交易尚可，價(jià)格在17-20元，硫磺貨走動(dòng)不快，售價(jià)在14-16元。
白豆蔻在今年8月份的時(shí)候，行情還算不錯(cuò)，價(jià)格一度在55-58元徘徊，過了國(guó)慶節(jié)后行情便開始低迷起來，價(jià)格也逐步下調(diào)到53-54元�，F(xiàn)在市場(chǎng)購(gòu)貨的商家依然不見增加，持貨商都想賣貨，但無奈大貨走不動(dòng)呀。
辛夷花今年行情基本一直在平穩(wěn)中運(yùn)行，近期新貨已經(jīng)加工上市，加之陳貨存貨豐厚，價(jià)格稍有下滑，統(tǒng)貨售價(jià)在26元，無梗選貨33-34元。
陳皮近期也難逃產(chǎn)新價(jià)滑的命運(yùn)，雖然產(chǎn)新前買貨的商家較多，價(jià)格稍有上浮，但產(chǎn)新后新貨大量來市，各規(guī)格價(jià)格下滑一元左右。該品今年產(chǎn)量不小，后期仍要靠實(shí)際需求進(jìn)行拉動(dòng)。
砂仁無論是進(jìn)口貨還是國(guó)產(chǎn)貨，行情自產(chǎn)新以來都是處于下滑的趨勢(shì)，盡管今年11月初行情出現(xiàn)小幅反彈，但較終還是難有大的作為，目前云南殼砂350元；進(jìn)口貨51-55元之間。
益智仁庫(kù)存充裕，貨源走動(dòng)不快，行情低迷，統(tǒng)貨要價(jià)60-62元。香砂今年行情下滑幅度較大，價(jià)格從較高的55元下跌到目前的15元。肉豆蔻近期行情雖逐漸止滑轉(zhuǎn)穩(wěn)，但貨源成交量仍不大，特級(jí)貨售價(jià)在54-55元，一級(jí)貨51元。
草豆蔻整體行情也處于下滑的態(tài)勢(shì)，海南大粒貨22-23元。公丁香貨源走遲價(jià)疲，統(tǒng)貨55-60元之間。小茴香、孜然用量不大，行情穩(wěn)定；花椒、桂皮多小批量走動(dòng)，價(jià)格波動(dòng)不大；干姜低價(jià)運(yùn)行已有段時(shí)間，雖然有部分植株出現(xiàn)病害現(xiàn)象，但對(duì)整體行情的走勢(shì)影響甚微。
近期受藥材市場(chǎng)大環(huán)境不景氣的影響，香料品種整體走動(dòng)緩慢，行情較為疲軟，這是其不能香飄四溢的原因之一；另外較主要的原因還要?dú)w咎于：產(chǎn)大于銷。在有利可圖的情況下，老百姓的種植積極性不減，產(chǎn)量就不會(huì)減少，加上陳年累積的庫(kù)存，長(zhǎng)期的消化不良必會(huì)影響其行情走勢(shì)。香料品種作為調(diào)料，消費(fèi)終端有限，即使作為臨床用藥也只是少量配伍。
綜上所述可見：目前香料品種仍需一段時(shí)間來進(jìn)行消化內(nèi)存，未來天氣情況仍起到至關(guān)重要的作用，萬一明年出現(xiàn)個(gè)什么天災(zāi)人禍啥的，這商機(jī)不就來了么？
